Продукти / Рослинні олії
Рослинні олії: соя, ріпак, соняшник. Олійні культури
Соняшникова олія
Рафінування соняшникової олії шляхом екстракції розчинником, дегумування, нейтралізації та відбілювання може зробити її більш стабільною та придатною для приготування при високій температурі, але це також призведе до видалення деяких поживних речовин, смаку та кольору олії (що призведе до блідо-жовтого кольору). ), вільні жирні кислоти, фосфоліпіди, поліфеноли та фітостероли. Крім того, деякі поліненасичені жирні кислоти будуть перетворені на транс-жири через високі температури, які беруть участь у цьому процесі. Нерафінована соняшникова олія є менш термостійкою (і тому добре підходить для страв, які є сирими або приготованими при низьких температурах), але вона збереже більше своїх початкових поживних речовин, смаку та кольору (світло-бурштиновий). Рафінована соняшникова олія. олія використовується для приготування їжі при низькій або надзвичайно високій температурі. Як олія для смаження вона поводиться як типовий рослинний тригліцерид. Нерафінована соняшникова олія є традиційною заправкою для салатів у східноєвропейських кухнях.
Organic Sunflower Oil
Organic Sunflower Oil from Ukraine: A Nutrient-Packed, Sustainably Produced Treasure
Ukraine, renowned for its fertile black soil, is a leading producer of high-quality sunflower oil. Our company is proud to offer organic sunflower oil, both bulk and bottled, that is rich in nutrients and produced with the utmost care for the environment.
Why Choose Organic Sunflower Oil?
Organic sunflower oil stands out for several reasons:
Nutrient-Dense: Rich in vitamin E, a powerful antioxidant that helps protect cells from damage, organic sunflower oil also contains essential fatty acids that are vital for heart health and brain function.
Sustainable Cultivation: Organic sunflower seeds are grown without the use of synthetic pesticides or fertilizers, promoting biodiversity and preserving soil health.
Distinct Flavor: Organic sunflower oil often has a more robust and nuanced flavor compared to conventional oils, adding depth to your culinary creations.
Health Benefits: Regular consumption of organic sunflower oil has been linked to various health benefits, including reduced inflammation, improved cholesterol levels, and a lower risk of chronic diseases.
The Organic Sunflower Cultivation Process
To ensure the highest quality and purity of our organic sunflower oil, we adhere to strict organic farming practices. Here's a brief overview of the process:
Seed Selection: We start by selecting high-quality organic sunflower seeds that are specifically bred for their oil content and resistance to pests and diseases.
Soil Preparation: The soil is carefully prepared without the use of synthetic fertilizers or herbicides. Organic matter, such as compost and manure, is added to improve soil fertility and structure.
Planting: The seeds are planted at the optimal time to ensure healthy growth and development.
Weed Control: Weeds are controlled through mechanical methods, such as hoeing and cultivation, or by using organic mulches.
Once the sunflowers are mature, they are harvested and the seeds are extracted.
From Field to Bottle: The Oil Extraction Process
After harvesting, the sunflower seeds undergo a gentle cold-pressing process to extract the oil. This traditional method preserves the oil's natural flavor and nutrient content. The extracted oil is then filtered to remove any impurities and bottled.
As a leading exporter of organic sunflower oil from Ukraine, we are committed to providing our customers with the highest quality products. We have all the necessary certifications to ensure that our products meet international organic standards.
By choosing our organic sunflower oil, you are not only selecting a healthy and flavorful product but also supporting sustainable agriculture and the Ukrainian economy. Contact us today to learn more about our products and services:info@abmagriculture.com
#organicsunfloweroil #sunfloweroil #organicfood
Ріпакова олія
Ріпакова олія є однією з найстаріших відомих рослинних олій. Існують як їстівні, так і промислові форми, вироблені з насіння кількох культурних сортів рослин родини Brassicaceae. Історично його їли в обмежених кількостях через високий рівень ерукової кислоти, яка пошкоджує серцевий м’яз тварин і надає гіркуватий смак, а також глюкозинолатів, які робили його менш поживним у кормах для тварин. Ріпакова олія може містити до 54% ерукова кислота
Олія каноли — харчова версія, отримана з сортів ріпаку, виведених на низький вміст ерукової кислоти. Також відома як рапсова олія з низьким вмістом ерукової кислоти (LEAR), Управління з контролю за продуктами й ліками Сполучених Штатів визнало її безпечною. У США та ЄС ріпакова олія обмежена урядовими постановами до максимум 2% ерукової кислоти за вагою, а також спеціальні правила щодо дитячого харчування. Ці низькі рівні ерукової кислоти не завдають шкоди людям.
У торгівлі нехарчові сорти зазвичай називають рапсовою олією.
Соєва олія
Соєва олія містить лише незначні кількості жирних карбонових кислот (близько 0,3% маси в сирій олії, 0,03% в рафінованій олії). Замість цього він містить ефіри. У наведеному нижче вмісті вирази «жирні кислоти» та «кислота» відносяться до складних ефірів, а не до карбонових кислот.
На 100 г соєвої олії міститься 16 г насичених жирів, 23 г мононенасичених жирів і 58 г поліненасичених жирів. Основними ненасиченими жирними кислотами в тригліцеридах соєвої олії є поліненасичені жири альфа-ліноленова кислота (C-18:3), 7-10%, лінолева кислота (С-18:2) 51%; і мононенасичена олеїнова кислота (С-18:1) 23%. Він також містить насичені жирні кислоти стеаринову кислоту (C-18:0), 4%, і пальмітинову кислоту (C-16:0), 10%. Висока частка схильних до окислення поліненасичених жирних кислот є небажаною для деяких цілей , наприклад, кулінарні олії.